Su Wenwen y Tao Guihuai / Chen Ching-yi

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La preservación de las cocinas debe estar arraigada en los esfuerzos del día a día. Esto es tan cierto para la cocina casera como para la cocina gourmet.

Si bien Taiwán es famoso por su comida, paradójicamente, cada vez menos taiwaneses cocinan para sí mismos. Cuando la bien reconocida Wang Hsuan-yi falleció hace unos años, su viudo, Jan Hung-tze, recordó que muchos de los platos en los que ella sobresalía y que se habían vuelto tan familiares para él, esencialmente morían con ella.

“Las recetas familiares son diferentes de la comida que se ve en los restaurantes. Si no hay nadie para hacerlos regularmente y pasarlos, puede ser casi imposible mantenerlos con vida”. Esto es algo que preocupa profundamente a Su Wenwen.

Junto con la amiga de la universidad Tao Guihuai, fundó Yuli Common Kitchen, con la cual la pareja eligió forjar un nuevo camino, aprovechando el poder de un espacio comercial para recopilar y transmitir recetas familiares.

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