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Taipei, TW
domingo, septiembre 23, 2018

El cilantro

En esta oportunidad nos dedicaremos a una hierba aromática presente en un sinnúnero de platos taiwaneses. Se trata del amadísimo y odiadísimo cilantro. Esta hierba provoca sensaciones contrapuestas debido a tu fuerte aroma especial. EL Coriandrum sativum, llamado popularmente cilantro,...
En esta oportunidad, te hablaré de una raíz muy pero muy especial, utilizada y amada por los taiwaneses tanto en preparaciones dulces como saladas. Se trata del taro, una raíz dulce y de un aroma suave y agradable.  
Esta vez quiero que conozcamos al pepino amargo. Una delicia que no muchos aprecian, especialmente, la generación de jóvenes que ya se olvidaron de los sabores originales de los alimentos que la madre tierra nos brinda. Se dice que...

La mora

Hoy quiero que conozcamos los usos culinarios de una fruta endémica de los países centroamericanos y altamente apreciada por su sabor y valor nutricional por el mundo entero. Se trata de la apreciada mora taiwanesa. La mora es una baya...
Hoy descubriremos otro delicioso alimento que nos brinda la preciosa isla de Taiwán. Esta vez quiero que conozcamos juntos al tomate cherry, una variedad de tomate muy apreciado por los taiwaneses, pero no como un ingrediente de la cocina...

La cúrcuma

Hoy quiero que conozcamos otra raíz muy muy beneficiosa para la salud, pero que lamentablemente no es fácil de conseguir en otro países. Te hablo del nada más ni nada menos de la raíz de la cúrcuma. Una raíz...

El níspero

Bienvenido a este espacio llamado el Wok en donde semana a semana descubrimos nuevos alimentos e ingredientes de la exótica gastronomía taiwanesa. Hoy me dedicaré a una fruta muy particular, conocida quizás por muchos de ustedes, pero que seguramente...
Esta vez, me dedicaré conocer en profundidad una especia muy codiciada milenariamente, el kiong o jengibre, que no es más que una raíz o rizoma de forma irregular de sabor alimonado y picante usado en casi todas las prepaciones...
En este programa te presentaré una fruta muy particular, el Prunus mume, conocido como ume, albaricoque japonés, o ciruela china. Te invito a que juntos conozcamos este sabor tan particular.  

El chayote

En el programa de hoy, te presentaré un bulbo aéreo que seguramente habrás visto en algún rincón del mercado de tu ciudad. Se trata del chayote, un vegetal de exclusivas propiedades nutricionales y que pocos conocen. Te invito a que...

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