El chocolate Fuwan y el carbón orgánico de cáscara de castaña de agua

0
13
Galería Cultural

Entre aquí para escuchar

El Plan de Revitalización de Localidades tiene el siguiente orden de importancia: trabajo, personas, ciudades. El trabajo es prioritario, ya que solo si hay trabajo habrán personas, solo si hay personas podrán mantenerse las ciudades. Mantener a las personas en sus localidades y lograr que quienes han emigrado vuelvan.

Además, la premisa del Plan de Revitalización de Localidades no es mejorar la estética de la ciudad o pueblo u optimizar los ecosistemas. Ya que sin importar que tanto se embellece un lugar, si no hay producción y trabajo tampoco habrán personas.

Al sur de Taiwán, en el condado de Pingdong, municipios de Wanluan y Neipu ya han surgido nuevos proyectos empresariales.

Por ejemplo, Xu Huaren, de 36 años de edad, ha establecido su propia marca de chocolates, llamada Fuwan. Él, quien se graduó en el año 2010 del programa de maestría en administración hotelera y de restaurantes de la Universidad de Hotelería y Turismo de Kaohsiung, volvió a Pingdong, su lugar de nacimiento, para, junto a su padre, volver realidad su sueño. En un terreno abandonado, que anteriormente sirvió como vivero de peces, construyó un restaurante y un hostel.

Hace cinco años, mientras buscaba ingredientes naturales de Pingdong, Xu Huaren, quien es aficionado a la cocina, se encontró con no poca sorpresa al cacao. En ese momento tuvo la idea de producir chocolate.

El proceso de producción del chocolate Fuwan es muy especial, resalta el concepto de “desde al árbol hasta la barra”, es decir, desde el árbol de cacao hasta la barra de chocolate. Integrado verticalmente desde la obtención de la materia prima hasta la producción y venta del producto final. Xu Huaren dice que solo de esta manera se puede mantener el sabor original del chocolate. En el mundo hay menos de 10 marcas que alcanzan este grado de integración.

Xu Huaren es el primer taiwanés en obtener una certificación por parte del Instituto Internacional de Cata de Chocolate y Cacao. Las características climáticas de Pingdong, con brisa marina y un sofocante calor ocasionan que el cacao de esta región tenga un sabor muy particular. En los últimos dos años, obtuvo en total 45 galardones de oro, plata y bronce en el Campeonato Mundial de Chocolate, convirtiéndose así en una de las tres marcas de chocolate más premiadas a nivel mundial.

En el año 2015, distrito de Guangtian en Tainan, la producción anual de castañas de agua era de 6800 toneladas, pero para comer la castaña hay primero que abrir la cáscara que lo cubre. El peso total de este residuo, la cáscara de la castaña, alcanzaba las 3740 toneladas. Por muchos años, este residuo se arrojaba a los campos, se quemaba o simplemente se tiraba en cualquier lugar, lo que ocasionaba un grave problema de contaminación.

Posteriormente, Yan Nengtong, elegido alcalde del distrito, escuchó en una clase de desarrollo comunitario el concepto de carbón orgánico. Él decidió establecer un equipo de investigación y desarrollo para investigar si la cáscara de la castaña de agua podía convertirse en carbón orgánico.

Buscó la cooperación de la Universidad Chenggong y finalmente desarrolló el carbón orgánico de cáscara de castaña de agua. Tiene un poder absorbente de malos olores que es 100 veces superior al carbón de bambú y un costo de producción menor.

Este tipo de carbón orgánico puede pasar por un segundo proceso industrial para producir bolsas deshumedificantes de gran poder absorbente, jabón natural contra malos olores o incluso tinta para caligrafía.

DEJA UNA RESPUESTA

Please enter your comment!
Please enter your name here