El huevo de mil años

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Huevo de mil años de yema cremosa.

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En esta edición tengo el gran honor de desmitificar un alimento de mala fama. Se trata de los huevos de mil años, llamados tambipen como huevos preservados de pata.Estos huevos ya se consumían en la dinastía Ming. estos huevos también conocidos como huevo en conserva, huevo de cien años, huevo de mil años, huevo de milenio, o huevo negro en conservqa, son un producto alimentario de origen chino muy tradicional y es una forma delicada de preservar los huevos de pato, pollo o codorniz en en que se utiliza una mezcla de cascarillas de arcilla, ceniza, sal, cal viva conservadas en los antiguos toneles de arroz durante varias semanas o varios meses, dependiendo del método de procesamiento.

Aquí se puede observar las hermosas cristalizaciones que se forman.
El huevo de pata es ligeramente más grande que el huevo de gallina.

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