Dando la vuelta a la vida: cocina cacera tailandesa en Taoyuan

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Entre aquí para escucharTaoyuan es una ciudad que tiene una gran población de trabajadores extranjeros con muchos trabajadores de fábrica tailandeses por lo que la cocina tailandesa también ha prosperado, como tenemos el caso de Snack Bar al estilo tailandes yong-shun el cual se encuentra detrás de la estación de tren de Taoyuan su comida tailandesa fresca y auténtica ha sido un éxito con tailandeses y taiwaneses por igual.

La propietaria de Yongshun, Zhao Xiulan, ha vivido en Taiwán durante casi 40 años, aunque su camino aquí ha estado lleno de cosas buenas y malas, a pesar de todo ha demostrado ser una persona fuerte y valiente. Cuando llegó por primera vez a Taiwán, no pudo soportar los fríos inviernos, pero rápidamente, gracias al amor y la calidez de su familia, se sintió atraída por las dificultades de estar en el extranjero. Ella nacido en Bangkok es la quinta de siete hermanos una niña inteligente y obediente. Su madre murió cuando Xiulan tenía solo cinco años y su padre un fontanero y electricista, tuvo que soportar la carga de hacer malabares con su carrera en el cuidado de sus hijos. Cuando Zhao habla de su infancia, una sensación de dolor en medio de la nostalgia. Sin embargo, por pobre que fuera su familia, su padre se aseguró de que los niños obtuvieran la nutrición que necesitaban para crecer.

Cuando tenía 19 años, Zhao xiu lan llegó a Taiwán con su tía materna con la cual vivió en Tamsui y trabajaban en una fábrica de pan en la que ganaba NT$10.800 al mes que era mucho mas de lo que ganaba en su país, la primera vez que volvió a Tailandia, llego cargada de regalos y puso en manos de su papa 7.500 baht o NT$ 7.000 La expresión de orgullo en el rostro de su padre todavía está vívidamente grabada en su mente.

Dos meses después de regresar a casa su tía en Taiwán enfermó y regresó para cuidarla para ella fue como si ese fuera su destino y fue asi que seis meses después, se casó con un taiwanés que era más de 20 años mayor que ella a pesar de que su esposo era bueno con ella la relación no funciono y terminaron divorciándose. Y decidió mudarse a Guishan en Taoyuan, donde operaba una tienda un tiempo después a sus 28 años ella se volvió a casar.

Un tiempo después xiulan decidió abrir su propio restaurante en el cual paso por un sin numero de pruebas, ya que todo no resulto tan fácil como pudo llegar a pensar con el pasar del tiempo se hundió en deudas haciendo que sea difícil para ella solventar todos los costos de mantener el funcionamiento del restaurante cayendo así en una fuerte depresión gracias a Dios las cosas comenzaron a ir más suavemente cuando sus hermanos menores vinieron desde Tailandia para ayudarla, Habiendo sobrevivido tres años difíciles Zhao pudo disfrutar al fin de días más soleados pudiendo pagar sus deudas gradualmente.

Ella nos cuenta que le encanta la comida taiwanesa uno de sus platos favoritos que mas solía comer eran los fideos con carne pero por razones religiosas, ya no come carne de res. cuando Zhao xiu lan cumplió un año de llegar a Taiwán tenía 20 años, bebió un sorbo y cayó y se encontró confinada en la cama, incapaz de caminar le rezo a la Diosa de la Misericordia para que la bendiga y le permita volver a caminar. Ella prometió que si recuperaba su salud, ya no comería carne de res por el resto de su vida, fiel a su palabra Zhao xiu lan no ha comido un bocado de carne de res en los 30 y pico años que han pasado desde entonces.

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