Por primera vez, la Guía Michelin de Taiwán incluirá restaurantes del sur del país. Pero la representación que la guía hace de uno de los platos más queridos por los taiwaneses ha causado controversia.
Las tortillas de ostras son muy populares en Taiwán. Las ostras se fríen en una sartén con huevo y vegetales hasta que se dora, luego se le echa abundante salsa. Pero este sencillo plato ha sido ahora aprobado por la Guía Michelin.
La lista Bib Gourmand de este año incluye 27 restaurantes de Tainan. La Bib Gourmand es una lista de restaurantes de bajo coste que Michelin recomienda.
Pero una foto utilizada para representar una de las mejores tortillas de ostras de Tainan ha causado controversia. Muchos dicen que no es una verdadera tortilla. Un residente de Tainan dice que parece una versión francesa del clásico taiwanés.
Los taiwaneses dicen que la imagen de la guía es una mala representación del plato, pero la dueña del restaurante dice que todo es un lamentable malentendido, pues la foto es de 2014 y solo para muestra. Las ostras apiladas encima quieren mostrar que el plato está lleno de suculentos moluscos.
Todo esto solo demuestra lo apasionados que pueden ser los taiwaneses acerca de la gastronomía.
