DescontinuadosEl Wok

Mis recuerdos más remotos de la infancia están entrelazados a un wok, mi principal cacharro de cocina que por muchos años fue fuente de inspiración de platillos sin nombres.

 

Preparar la comida es un gran acto de amor que se comparte con nuestros seres queridos. Pero, ¿qué sabemos sobre lo que comemos? El wok te revelará la historia y los secretos de los ingredientes más utilizados en la cocina taiwanesa.

 

Acompáñanos que junto a Maider Gómez conoceremos más acerca de la sabrosa cocina oriental

Programas emitidos

25-11-2018
Vanessa Lo
  Hoy quiero explayarme sobre un alimento muy interesante, el ajo negro. El ajo es originario del sur de Europa y Asia Central. Se cultivó por primera vez en países mediterráneos como el antiguo Egipto, la antigua Roma y la antigua Grecia, y solo se usaba con fines medicinales. Te invito a disfrutar de esta saludable y exótica delicia. El ajo negro, con propiedades potenciadas que prometen prevenir muchas enfermedades crónicas....ver más
18-11-2018
Vanessa Lo
  Te presentaré algo que te será muy familiar,la cebolla. En la isla tenemos la fortuna de producir 3 tipos de cebollas, la amarilla, la blanca y la morada. En esta oportunidad, realizaremos un plato japonés que llegó y se quedó en la isla, el bol de arroz con carne de res llamado Gyūdon. Receta para 2 a 3 personas 450gramos de carne de res cortada muy pero muy finita, lo ideal es congelar la pieza por un par de horas para facilitar el fileteado. 1 cebolla grande cortada en julianas (la cebolla amarilla es ideal) Condimentos: almidón de maíz, una cucharada colmada; vino de cocina o Mrín 2 cucharadas; azúcar una cucharada al ras; salsa de soja 1 cucharada; salsa de ostras 1 cucharada; pasta de miso (se puede obviar si no lo consigues) una cucharada; y caldo 500cm (se puede reemplazar con agua). Te invito a disfrutar de este alimento tan pero tan nutritivo. La cebolla morada. Mini tortillas caseras de cebolla....ver más
11-11-2018
Vanessa Lo
  Hoy tengo el placer de presentarte otro ingrediente de la gastronomía de Taiwán. En esta oportunidad, me voy a dedicar al pastel de nabo, una delicia que se disfruta al máximo a la llegada del invierno taiwanés, ya que es la época en que se produce la mejor cosecha del año. Te invito a conocer más sobre este delicioso tema. El pastel de nabo es un plato clásico de la gastroniomía taiwanesa....ver más
04-11-2018
Vanessa Lo
  Taiwán se destaca en el sudeste asiático por ser una nación que dedida su tiempo en engrandecer a la patria, y no es un secreto que su gente trabaja y trabaja sin cesar. Si bien la isla es pequeñita, en ella habita gente laboriosa que precisa estar a tiempo en diferentes puntos de la isla. Es por ello que además de poseer un excelente servicio de tren tradicional, tiene al mismo tiempo el servicio del tren de alta velocidad que ofrece excelentes frecuencias y conexiones de norte a sur, y que se destaca por ofrecer un servicio de viandas que hace honor a este maravilloso tren. Les invito a conocer más de este tema en este programa....ver más
28-10-2018
Vanessa Lo
  Hoy voy a presentarte una castaña muy bonita con forma de cuerno de toro, llamada linchiao. Esta castaña oriental se cosecha unos días antes del Festival de Medio Otoño, cuando el pomelo Wendan termina su apogeo en Tainan, comienza la temporada de esta castaña. En estos lares del sur de la isla se ven por todas partes ollas de cocción de este producto, y el humo se mezcla con vapor de agua en las esquinas de las rutas para ser vendidas como merienda. El preciado fruto acuático, por dentro....ver más
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